Facili Crespelle alla fontina...

Ogni volta che preparo queste crespelle,

riprendo in mano questo librettino...
..questo librettino che viene dalla Valgrisenche
quando ancora non ero sposata...
quando io e Alle andavamo a sciare..
... con gli amici della parrocchia e le giovani famiglie..
...mi ricordo ancora...
ero in cucina che chiaccheravo con le cuoche...
"ah Manuela..allora tu e Alessandro?...come va eh?"
...e parlando presi tra le mani questo ricettario...
...che carino... posso prenderlo?
...chissà forse quando saremo sposati
cucinerò qualcuna di queste ricette...
"Massì Manu..prendilo pure!"...
e così... chi lo avrebbe detto?...
ci simo poi sposati davvero eh!?
...e da allora faccio le
...Facili crespelle alla fontina...ahaha!!

..Accidenti...un solo libretto e ogni volta
riemergono tantissimi bei ricordi....comunque..
tornando a noi...la ricetta è più o meno questa

- 4 uova
- 200g farina
- 50g burro
-250g latte
un pizzico di sale
noce moscata

In una ciotola rompere le uova,aggiungere il latte,.
..un pizzico di sale..una grattatina di noce moscata
e sbattere bene con un frullino o con la frusta..
..aggiungere la farina a pioggia...e infine il burro fuso
Mettere a riposare l'impasto in frigorifero
per 30 minuti circa...

...Utilizzando un mestolino piccolo...
metto la pastella nel padellino caldo
precedentmente imburrato..
(un solo mestolino pieno è abbastanza
per una crespella!)

...lascio cuocere da un lato...
poi rigiro... e una è pronta..
poi di seguito ne preparo un'altra...
e un'altra ancora...

..Quando ne ho preparate un bel pochino...
passo alla farcitura...metto prosciutto cotto
e fontina tagliati sottili...

...ripiego la crèpe a triangolino....

...metto in contenitori di alluminio...
e poi nel freezer...
Quando le vorrò cucinare
farò scongelare per qualche ora...
aggungerò della panna liquida
e metterò in forno a 180/200
finchè saranno belle dorate...
Il sapore è molto delicato...e si prestano
per essere riepite con diversi ingredienti...
...spek e scamorza..
...ricotta e spinaci...
...mascarpone e salmone...
...ecc.ecc...
provare per credere!
baci...a presto!