domenica 23 settembre 2012

Marmellata di prugne....

...Ancora un'autoproduzione :)
...questa volta....Marmellata di prugne..

...Per prima cosa...
andate a comprare le prugne..
....che adesso costano poco :)
e se ve le danno nei contenitori di plastica...
teneteli da parte che possono
servire per un sacco di cose :)

...Lavatele bene...ed
 eliminate quelle con...eventuali vermetti...
.. a noi i vermetti cotti non piacciono :)

...Tagliatele a metà...o apritele con le mani...
 eliminate il nocciolo....

...mettete tutto in un bel pentolone
e fate bollire...bollire...bollire fino a quando
le prugne non saranno belle "rotte"... 

...A questo punto passate
al passaverdure per ottenere
una marmellata vellutata senza "pezzi"...

...Rimettete sul fuoco...
aggiungete zucchero a piacimento...
e assaggiate...
Poi...facendo attenzione
a non bruciare marmellata e tegame,
riportate a bollore...
Segue il solito procedimento:
Invasate la marmellata mentre bolle...
capovolgete i vasi , lasciate raffreddare
e mettete in dispensa...

..Appena avete un attimo poi...
no dico...preparate una crostata :) :) :)

* * *
...Autoproduzione...
...To Be Continued...
baci :)

domenica 16 settembre 2012

Conserva di Pomodoro...fai da te!

 ...Sono come sempre in ritardo con i post....
questo avrei dovuto pubblicarlo molti giorni fa....
ma siccome al mercato ho visto che ci sono ancora
 diversi pomodori... a qualcuno porebbe venir voglia
di preparare qualche vasetto....
magari in vista dei "regali di Natale"

...Per prima cosa lavate
 ed asciugate bene  i pomodori..
poi,  tagliate a pezzetti carota ,sedano e cipolla...
( a seconda dei gusti più cipolla...o meno...)
 
 ... Eliminate con cura le parti "rovinate "
 tagliate in 4 parti...
e buttate nel pentolone...

...Lasciate cuocere a fuoco abbastanza basso
mescolando di tanto in tanto
fino a quando i pomodori
saranno ben cotti 
e tenderanno a rompersi facilmente...
...Poi passate tutto col passaverdure
a fori grossi... 

...Preparate i vasi ben lavati, tappi nuovi...
e poi posizionate l' imbuto...
( sul sito della Bormioli ho letto 
di non far bollire nè vasi nè tappi ...
io ho lavato tutto con acqua bollente...
c'è invece chi sterilizza in forno
 i vasi vuoti per 20min...)

 ...Rimettete la passata sul fuoco,
aggiungete sale se volete, e riportate a bollore...
A questo punto...invasate, 
chiudete bene i tappi (non eccessivamente)
e ponete i vasi a testa in giù
 fino al raffreddamento...

 
  Quando i vasii si saranno raffreddati
capovolgeteli di nuovo e
assicuratevi che abbiano fatto il "sottovuoto"...
ovvero il tappo dovrà essere leggermente
abbasato nel centro...
Ora...e direi che questo passaggio è fondamentale,
...Rimanete qualche minuto in "adorazione".
..davanti a questa meraviglia....
 

...poi però andate a pulire la cucina :)
baci ...a presto!